Unterwegs
Damit dein Betrieb mit den nötigen Produkten ausgestattet ist, bist du sicher auch manchmal unterwegs zu Produzenten und Lieferanten – oder sie zu dir. Ein Grossteil unserer Umweltbelastung wird durch die Mobilität verursacht, insbesondere durch das Verbrennen von Diesel und Benzin, aber auch durch die Infrastruktur wie Strassen und Parkplätze. Diese Belastung lässt sich nicht gänzlich verhindern, aber vermeiden und verkleinern.
Plane Lieferung und Fahrten
Unterstütze deine Produzent_innen (z.B. Landwirte) darin, ihre Fahrten zu koordinieren. Sprich dich ab mit anderen Gastro-Betrieben, und schlage den Lieferanten vor, dass sie zum Beispiel abwechselnd die Aufgabe des Transports übernehmen. Das spart auch Zeit beim Empfang der Lieferung!
Lokale Produzent_innen und Lieferant_innen verkürzen die Wege und den Zeitaufwand, wenn du sie besuchst.
Besuche wann immer möglich mehrere Lieferant_innen einer Region am gleichen Tag, damit du die Hin- und Rückfahrt nur einmal machen musst.
Setze auf nachhaltige Fahrzeuge
Benutze ein Fahrzeug mit Elektro- oder Hybridantrieb. Tanke nur Solar- oder Ökostrom – so brauchst du natürliche Ressourcen, die erneuerbar sind.
Fahr in einem leichten, kleinen Fahrzeug, das den effektiven Bedürfnissen und nicht den Träumen angepasst ist.
Teile deine Fahrzeuge mit anderen – oder frage in deiner Umgebung andere Betriebe für eine gemeinsame Investition an, wenn eine Erneuerung ansteht.
Sprich deine Lieferant_innen auf ihre Fahrzeuge an – vielleicht erneuern auch sie bald ihre Fahrzeugflotte?