Beim Abfall
Abfall kannst du an vielen Orten in deinem Restaurant vermeiden: vor allem in der Küche, aber auch beim Einkauf, bei der Dekoration deines Lokals und beim Putzen. Abfälle können in den meisten Fällen nicht ganz vermieden werden, aber viele Materialien werden gesammelt und verwertet: so bleiben sie im Kreislauf!
Trenne deinen Abfall!
Informiere dich bei deiner Gemeinde, welche Abfälle dem Recycling zugeführt werden (z.B. Papier, Karton, Aluminium, PET, etc.).
Die Abfalltrennung wird durch klare Kennzeichnung verschiedener Behälter (Farbcodes helfen!) erleichtert. Schule dein Personal, damit es sich an die Vorgaben hält.
Trage die Abholdaten in einen Kalender ein, damit dein Personal sich darum kümmert.
Kompostiere deine Rüstabfälle!
Deine Rüstabfälle kannst du problemlos kompostieren, viele Gemeinden nehmen auch Grünabfälle bei der Abfuhr an.
Falls du einen Aussenbereich hast, kannst du selber kompostieren und in Hochbeeten zum Beispiel Kräuter ziehen. Das sieht schön aus und du kannst deinen Gästen eine spannende Geschichte über diesen Kreislauf erzählen!