Pour les déchets
Tu peux éviter les déchets à de nombreux endroits dans ton restaurant : surtout dans la cuisine, mais aussi lors des achats, de la décoration de ton établissement et du nettoyage. Dans la plupart des cas, les déchets ne peuvent pas être totalement évités, mais de nombreux matériaux sont collectés et recyclés : ils restent ainsi dans le circuit !
Trie tes déchets !
Informe-toi auprès de ta commune pour savoir quels déchets sont recyclés (p. ex. papier, carton, aluminium, PET, etc.).
Le tri des déchets est facilité par un marquage clair des différents conteneurs (les codes couleur aident !). Forme ton équipe pour qu'elle respecte les consignes.
Inscris les dates de collecte dans un calendrier pour que ton personnel s'en occupe.
Composte tes déchets d'épluchage
Tu peux composter tes déchets d'épluchures sans problème, de nombreuses communes acceptent également les déchets verts lors du ramassage.
Si tu as un espace extérieur, tu peux composter toi-même et faire pousser des herbes aromatiques dans des plates-bandes surélevées, par exemple. C'est joli et tu peux raconter à tes invités une histoire passionnante sur ce cycle !