En tant qu'entrepreneur
Lorsque tu t'engages en tant qu'entrepreneur·euse en faveur de la durabilité et que tu commences à t'intéresser aux cycles de ton entreprise, tu as déjà fait le premier pas. Afin d'assurer le succès de ton entreprise, il est essentiel que tu agisses de manière durable également sur le plan économique et que tu ne te surcharges pas financièrement avec trop d'idées et de processus nouveaux en même temps. De plus, tu souhaites emmener ton équipe avec toi dans ce voyage vers l'innovation et lui faire intégrer ses idées et son expérience. Fixez-vous ensemble des objectifs réalisables et célébrez les succès ensemble !
Fixez-vous des objectifs communs
Faites une liste des domaines d'action où vous aimeriez changer quelque chose. Commencez par une action simple qui vous fait plaisir ! Les mesures coûteuses et complexes doivent être planifiées et financées à long terme, il vaut donc la peine d'essayer d'abord à petite échelle.
Une check-list avec les objectifs, les mesures et les responsabilités peut être utile comme aide à la réflexion, afin que les projets de changement ne passent pas inaperçus dans l'agitation du quotidien.
Forme-toi sur le thème de l'économie circulaire et propose à ton équipe des formations continues sur ce sujet. Il n'est pas nécessaire de suivre des cours coûteux, l'échange avec les collègues et les partenaires suffit bien souvent.
Essayez de nouvelles choses !
Fais de ton entreprise un laboratoire dans lequel l'ensemble de ton équipe peut apporter des nouveautés et les tester. Ton équipe sait souvent très bien quels produits et quelles étapes de travail doivent être améliorés ou modifiés.
Parlez ouvertement et de manière transparente des changements, qui peuvent en partie signifier un surcroît de travail. Souvent, les changements nécessitent plusieurs tentatives avant d'être parfaitement adaptés.
Participe à des initiatives sectorielles et profite de l'expérience d'autres restaurateurs, par exemple United Against Foodwaste.
Appuie-toi sur les bonnes personnes !
Lors des entretiens d'embauche, parle de ton approche de la durabilité et du travail en circuit fermé. Les réactions te montreront si tes futurs membres de l'équipe sont aussi engagés que toi !
Nomme des responsables pour chaque mesure (par exemple, trouver des solutions pour les déchets de cuisine) et organise de brefs entretiens internes au cours desquels la mise en œuvre sera discutée et adaptée.
Assure-toi que les conditions de travail sont bonnes au niveau du salaire, des possibilités de formation continue ainsi que de l'organisation du temps de travail. Tu pourras ainsi maintenir le taux de fluctuation au plus bas !
Encourage consciemment "l’esprit d'équipe" et donne à ton personnel la possibilité d'échanger parfois hors du cadre de l'activité. Plus les membres de l'équipe trouveront un sens à leur travail, plus ils seront créatifs pour réfléchir ensemble aux changements nécessaires à la durabilité !